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Pastel de Carne Murciano Tradicional
Plato tradicional · Murciana
Un pastel de carne clásico de la región de Murcia, elaborado con capas de carne picada, huevo duro y envuelto en masa quebrada o hojaldre, horneado hasta dorar.
Ingredientes
- Carne picada de cerdo y ternera500g
- Cebolla1 mediana
- Ajo2 dientes
- Huevo duro3
- Pan rallado50g
- Leche50ml
- Pimiento verde1/2
- Tomate triturado100g
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Masa quebrada o hojaldre2 láminas
- Perejil frescopara decorar
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- 2
Sofreír las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- 3
Añadir el tomate triturado y cocinar unos minutos más.
- 4
En un bol, mezclar la carne picada con el sofrito, el pan rallado remojado en leche, sal y pimienta. Amasar bien.
- 5
Precalentar el horno a 180°C.
- 6
Estirar una lámina de masa y forrar un molde rectangular.
- 7
Colocar una capa de la mezcla de carne, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos duros pelados.
- 8
Cubrir con el resto de la carne picada, sellando bien los bordes.
- 9
Cubrir con la otra lámina de masa, sellando los bordes y haciendo un corte en el centro para que salga el vapor.
- 10
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- 11
Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y servir, decorado con perejil picado.
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