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Pastel de Carne Murciano con Verduras y Pimentón
80% auténtica · Murciana
Una variación del pastel de carne murciano que incorpora verduras picadas en el relleno y un toque de pimentón de la Vera para un sabor ahumado y color.
Ingredientes
- Carne picada de ternera500g
- Cebolla1/2 mediana
- Zanahoria1 pequeña
- Guisantes (frescos o congelados)50g
- Ajo1 diente
- Huevo duro3
- Pan rallado40g
- Leche40ml
- Pimentón de la Vera (dulce o agridulce)1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Masa quebrada2 láminas
- Romero frescopara decorar
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- 2
Sofreír la cebolla, zanahoria y ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 3
Añadir los guisantes y cocinar un par de minutos más.
- 4
En un bol, mezclar la carne picada con el sofrito de verduras, el pan rallado remojado en leche, el pimentón, sal y pimienta. Amasar bien.
- 5
Precalentar el horno a 180°C.
- 6
Estirar una lámina de masa y forrar un molde rectangular.
- 7
Colocar una capa de la mezcla de carne, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos duros pelados.
- 8
Cubrir con el resto de la carne picada, sellando bien los bordes.
- 9
Cubrir con la otra lámina de masa, sellando los bordes y haciendo un corte en el centro para que salga el vapor.
- 10
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- 11
Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y servir, decorado con romero fresco.
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