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Pastelón de Plátano Maduro con Pollo y Cilantro
60% auténtica · Puertorriqueña (Fusión)
Una variación creativa del pastelón, sustituyendo la carne molida por un relleno de pollo desmenuzado y sazonado con cilantro fresco, ofreciendo un perfil de sabor más ligero y herbáceo.
Ingredientes
- Plátanos maduros5 grandes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada2 tazas
- Cebolla morada picada finamente1/4 taza
- Ajo picado1 diente
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Jugo de lima1 cucharada
- Queso fresco desmoronado1/2 taza
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas de 1/2 pulgada. Freír en aceite de oliva hasta que estén dorados. Escurrir.
- 2
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Sofreír la cebolla morada y el ajo hasta que estén tiernos.
- 3
Agregar el pollo desmenuzado a la sartén. Incorporar el cilantro picado, el jugo de lima, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos hasta que esté bien combinado.
- 4
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- 5
Engrasar un molde para hornear. Colocar la mitad de las rodajas de plátano en el fondo.
- 6
Extender la mezcla de pollo sobre los plátanos.
- 7
Cubrir con el resto de las rodajas de plátano.
- 8
Espolvorear el queso fresco desmoronado por encima.
- 9
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté caliente y el queso ligeramente dorado.
- 10
Decorar con cilantro fresco adicional antes de servir.
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