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Pastelón de Plátano Maduro Tradicional
Plato tradicional · Puertorriqueña
Un pastelón clásico y reconfortante hecho con capas de plátanos maduros dulces y un sabroso relleno de carne molida, cubierto con queso derretido. Es un plato principal sustancioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- Plátanos maduros6 grandes
- Carne molida de res1 libra
- Cebolla blanca picada1/2 taza
- Pimiento verde picado1/4 taza
- Ajo picado2 dientes
- Salsa de tomate1/2 taza
- Aceitunas rellenas picadas1/4 taza
- Alcaparras picadas2 cucharadas
- Orégano seco1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Queso mozzarella rallado1 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1/4 taza
Pasos
- 1
Pelar los plátanos maduros y cortarlos en rodajas gruesas (aproximadamente 1/2 pulgada). Freír las rodajas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
- 2
En una sartén aparte, calentar 1 cucharada de aceite vegetal. Sofreír la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más.
- 3
Agregar la carne molida a la sartén y cocinar, desmenuzándola, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
- 4
Incorporar la salsa de tomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregando 1/4 taza de agua si es necesario para que no se seque.
- 5
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
- 6
Engrasar un molde para hornear (aproximadamente 9x13 pulgadas). Colocar la mitad de las rodajas de plátano frito en el fondo del molde, superponiéndolas ligeramente.
- 7
Cubrir las rodajas de plátano con la mezcla de carne molida.
- 8
Colocar el resto de las rodajas de plátano encima de la carne.
- 9
Espolvorear uniformemente el queso mozzarella rallado sobre la capa superior de plátano.
- 10
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los bordes estén dorados.
- 11
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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