Sopa

Una interpretación innovadora de la fanesca, reemplazando el bacalao por una mezcla de mariscos frescos y añadiendo un toque de coco para un sabor más tropical, típico de la costa ecuatoriana.

Camarones · Mejillones · Calamares · Leche de coco

Una versión más rápida y accesible de la fanesca, utilizando granos precocidos o enlatados y reduciendo el número de ingredientes para facilitar su preparación sin sacrificar demasiado el sabor característico.

Bacalao desalado y cocido · Leche evaporada · Crema de leche · Arvejas (guisantes) enlatadas

Un potaje tradicional ecuatoriano, complejo y lleno de sabor, que combina doce tipos de granos y bacalao, representando la pasión de Cristo. Es un plato emblemático de la Semana Santa.

Bacalao salado · Leche · Crema de leche · Zanahoria

Una reconfortante sopa de res que incorpora algunos de los sabores característicos del mole, como chiles y especias, pero en un formato más ligero y sustancioso. Es un platillo casero y tradicional.

Costilla de res · Chiles guajillos · Chiles anchos · Tomates