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Pollo al Chilindrón con Chorizo y Aceitunas
80% auténtica · Española Creativa
Una variación del Pollo al Chilindrón que incorpora chorizo español y aceitunas para un sabor más intenso y un toque regional.
Ingredientes
- Pollo troceado1 kg
- Pimientos rojos2
- Tomates maduros300 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Chorizo español curado100 g
- Aceitunas verdes sin hueso50 g
- Vino tinto100 ml
- Caldo de pollo150 ml
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Pimentón ahumado1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Dorar el pollo troceado en una cazuela con aceite de oliva. Retirar y reservar.
- 2
En la misma cazuela, sofreír la cebolla picada y el ajo picado.
- 3
Añadir el chorizo cortado en rodajas y cocinar hasta que suelte su grasa.
- 4
Incorporar los pimientos rojos cortados en tiras y los tomates rallados. Cocinar por 10 minutos.
- 5
Añadir el pimentón ahumado, remover y verter el vino tinto. Dejar reducir.
- 6
Regresar el pollo a la cazuela. Añadir el caldo de pollo, las aceitunas, sal y pimienta.
- 7
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- 8
Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.
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