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Pollo a la Naranja con Chile y Jengibre
80% auténtica · Asiático (Adaptado)
Una variación con más carácter del pollo a la naranja, incorporando un toque picante del chile y un aroma fresco del jengibre, ofreciendo una experiencia de sabor más compleja.
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados y sin piel600g
- Harina de trigo80g
- Huevo1
- Aceite vegetalpara freír
- Jugo de naranja fresco200ml
- Salsa de soja45ml
- Miel30ml
- Vinagre de arroz30ml
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- Ajo picado3 dientes
- Chile serrano o jalapeño, picado finamente1-2
- Maicena disuelta en 2 cucharadas de agua1 cucharada
- Cebolleta picadapara decorar
- Semillas de sésamo tostadaspara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar los muslos de pollo en trozos de 2-3 cm. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
En un bol, batir el huevo. Añadir el pollo y mezclar. Escurrir el exceso.
- 3
Pasar el pollo por la harina de trigo, cubriendo bien. Sacudir el exceso.
- 4
Calentar aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto. Freír el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel de cocina.
- 5
En una sartén limpia, combinar el jugo de naranja, salsa de soja, miel, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y chile picado.
- 6
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- 7
Añadir la mezcla de maicena disuelta a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese.
- 8
Incorporar el pollo frito a la sartén con la salsa. Remover para cubrir bien el pollo.
- 9
Servir caliente, adornado con cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas.
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