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Pollo Frito Coreano Picante con Kimchi
80% auténtica · Coreana
Una versión audaz del pollo frito coreano, infusionada con el sabor fermentado y picante del kimchi y un toque extra de chile.
Ingredientes
- Alitas de pollo1.2 kg
- Harina de arroz3/4 taza
- Almidón de maíz1/4 taza
- Ajo picado3 dientes
- Jengibre rallado1/2 cucharada
- Kimchi picado1/2 taza
- Gochugaru (copos de chile coreano)2 cucharadas
- Salsa de soja3 cucharadas
- Miel2 cucharadas
- Vinagre de arroz1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Semillas de sésamo1 cucharada
- Cebolleta picada2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Sazonar las alitas de pollo con sal y pimienta. En un bol, mezclar la harina de arroz y el almidón de maíz. Rebozar las alitas en la mezcla de harinas hasta que estén bien cubiertas.
- 2
Calentar aceite vegetal en una freidora o sartén profunda a 175°C (350°F). Freír las alitas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 10-12 minutos. Escurrir sobre papel de cocina.
- 3
En una sartén limpia, calentar un poco de aceite. Sofreír el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
- 4
Añadir el kimchi picado y cocinar por 1-2 minutos. Incorporar el gochugaru, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Cocinar hasta que la salsa espese.
- 5
Añadir las alitas de pollo fritas a la salsa. Mezclar bien para cubrir todas las alitas.
- 6
Servir caliente, adornado con semillas de sésamo y cebolleta picada.
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