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Pollo a la Portuguesa con Chorizo y Pimentón
80% auténtica · Portuguesa con toque español
Una variación con un toque ahumado y especiado, añadiendo chorizo y pimentón a la base tradicional para un sabor más profundo.
Ingredientes
- Muslos de pollo4
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Chorizo español, en rodajas100g
- Cebolla1
- Pimiento verde1
- Ajo3 dientes
- Pimentón dulce o ahumado1 cucharadita
- Tomates triturados400g
- Caldo de pollo150ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Dora las rodajas de chorizo y retíralas, dejando la grasa en la cazuela.
- 3
Dora los muslos de pollo en la grasa del chorizo. Retira y reserva.
- 4
En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el pimiento verde picados hasta que estén tiernos.
- 5
Añade el ajo picado y el pimentón, cocina por 1 minuto.
- 6
Incorpora los tomates triturados y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
- 7
Regresa el pollo y el chorizo a la cazuela. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 35-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 8
Prueba y ajusta la sazón.
- 9
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.
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