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Pollo Guisado Venezolano Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
Un clásico reconfortante de la cocina venezolana, este pollo guisado se caracteriza por su salsa rica y sabrosa, cocinada a fuego lento con verduras y especias.
Ingredientes
- Muslos de pollo1 kg
- Papas2 unidades medianas
- Zanahorias2 unidades medianas
- Guisantes (arvejas)100 g
- Cebolla1 unidad mediana
- Pimentón rojo1/2 unidad
- Ajo3 dientes
- Tomate maduro2 unidades
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Caldo de pollo200 ml
- Vino blanco (opcional)50 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Comino1/2 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta.
- 2
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar los muslos de pollo por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
En la misma olla, sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo finamente picados hasta que estén blandos.
- 4
Agregar el tomate rallado o picado, el comino y el orégano. Cocinar por 5 minutos.
- 5
Incorporar las papas y zanahorias cortadas en cubos. Mezclar bien.
- 6
Regresar el pollo a la olla. Verter el caldo de pollo y el vino blanco (si se usa). Llevar a ebullición.
- 7
Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.
- 8
Añadir los guisantes en los últimos 10 minutos de cocción.
- 9
Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 10
Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.
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