Valores aproximados estimados por IA
Enfrijoladas Verdes con Chorizo y Aguacate
60% auténtica · Mexicana
Una variación creativa que combina la salsa de frijol con un toque de salsa verde, chorizo salteado y la frescura del aguacate.
Ingredientes
- Frijoles negros cocidos2 tazas
- Salsa verde (de tomatillo)1/2 taza
- Caldo de pollo o agua1/2 taza
- Cebolla1/4 pieza
- Ajo1 diente
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Chorizo mexicano, desmenuzado150g
- Tortillas de maíz12 piezas
- Aguacate en rebanadas1 pieza
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Crema mexicana1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
En una licuadora, combina los frijoles negros, la salsa verde, el caldo, 1/4 de cebolla y el ajo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- 2
Calienta el aceite en una sartén. Agrega la salsa licuada y cocina por 5 minutos, sazonando con sal y pimienta.
- 3
En otra sartén, cocina el chorizo desmenuzado hasta que esté dorado y crujiente. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Calienta las tortillas ligeramente.
- 5
Sumerge cada tortilla en la salsa de frijol verde.
- 6
Rellena cada tortilla con un poco de chorizo y dóblala.
- 7
Sirve las enfrijoladas bañadas con más salsa, decora con rebanadas de aguacate, cilantro picado y un chorrito de crema.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
