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Pollo Arvejado Tradicional
Plato tradicional · Chilena
Un clásico chileno reconfortante, este pollo arvejado combina tiernos trozos de pollo con arvejas (guisantes) y un sofrito aromático, todo cocido en una salsa cremosa y sabrosa. Perfecto para una comida familiar.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Arvejas (guisantes) congeladas300g
- Cebolla1 mediana
- Ajo2 dientes
- Zanahoria1 mediana
- Pimiento rojo1/2
- Caldo de pollo500ml
- Crema espesa (nata para cocinar)100ml
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Cortar el pollo en cubos de 2-3 cm. Picar finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo.
- 2
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Añadir la zanahoria y el pimiento rojo, cocinar por 5 minutos más.
- 4
Incorporar los cubos de pollo y dorar por todos lados.
- 5
Verter el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento tapado por 20 minutos.
- 6
Añadir las arvejas congeladas y cocinar por 10 minutos más, o hasta que estén tiernas.
- 7
Incorporar la crema espesa y remover. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos más, sin que hierva, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 8
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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