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Fideuá de Pollo Tradicional
Plato tradicional · Española
Una fideuá de pollo clásica, cocinada lentamente para desarrollar sabores profundos, con fideos dorados y jugosos trozos de pollo.
Ingredientes
- Fideos para fideuá (gruesos)320g
- Pechuga de pollo400g
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Pimiento rojo1 unidad
- Tomate triturado200g
- Caldo de pollo800ml
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos y salpimentar.
- 2
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- 3
Sofreír el pollo en una paellera o sartén ancha con aceite de oliva hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 5
Añadir el ajo picado y sofreír un minuto más.
- 6
Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que el agua se evapore.
- 7
Añadir los fideos y tostarlos ligeramente en el sofrito.
- 8
Verter el caldo de pollo caliente, añadir el pollo reservado, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 9
Cocinar a fuego medio-alto durante unos 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya absorbido.
- 10
Dejar reposar unos minutos antes de servir, decorado con perejil fresco picado.
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