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Pollo Kiev con Costra de Hierbas y Limón
60% auténtica · Fusión Europea
Una versión creativa del Pollo Kiev que incorpora ralladura de limón y una mezcla de hierbas más robusta en la mantequilla, con una costra de panko y hierbas adicional para una textura y sabor mejorados.
Ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel4
- Mantequilla sin sal, ablandada1/2 taza
- Ajo picado3 dientes
- Perejil fresco picado3 cucharadas
- Cebollino fresco picado1 cucharada
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Harina para todo uso1/2 taza
- Huevos grandes, batidos2
- Pan rallado panko1 taza
- Hierbas secas mixtas (orégano, tomillo)1 cucharadita
- Aceite vegetal para freír3-4 tazas
Pasos
- 1
En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil, el cebollino, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- 2
Aplane las pechugas de pollo como en la receta tradicional.
- 3
Rellene cada pechuga con la mezcla de mantequilla de limón y hierbas y enróllela firmemente para sellar.
- 4
Refrigere los rollos de pollo rellenos durante al menos 30 minutos.
- 5
Prepare tres platos poco profundos: uno con harina sazonada con sal y pimienta, uno con huevos batidos y uno con pan rallado panko mezclado con hierbas secas mixtas.
- 6
Empane los rollos de pollo, asegurándose de que estén bien cubiertos en cada paso (harina, huevo, panko con hierbas).
- 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o freidora a 350°F (175°C).
- 8
Fría los pollos empanados durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Tenga cuidado con la mantequilla que se escapa.
- 9
Retire el pollo del aceite y colóquelo sobre una rejilla para que escurra.
- 10
Deje reposar unos minutos antes de servir. Sirva caliente con una rodaja de limón.
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