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Pollo Tikka Masala Tradicional
Plato tradicional · Indio
Un clásico indio cremoso y aromático, con pollo marinado y tierno en una salsa de tomate especiada y rica en yogur.
Ingredientes
- Pechuga de pollo500g
- Yogur natural200g
- Jugo de limón2 cucharadas
- Ajo4 dientes
- Jengibre fresco2 cm
- Garam masala2 cucharaditas
- Cúrcuma1 cucharadita
- Comino molido1 cucharadita
- Chile en polvo (o pimentón)1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cebolla1 grande
- Tomates triturados400g
- Crema de leche (nata)150ml
- Almendras molidas (opcional)1 cucharada
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
Cortar el pollo en cubos. Mezclar en un bol el yogur, jugo de limón, ajo picado, jengibre rallado, garam masala, cúrcuma, comino, chile en polvo, sal y pimienta. Añadir el pollo y marinar por al menos 30 minutos (o idealmente 2-3 horas en refrigeración).
- 2
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el pollo marinado en tandas, retirando y reservando.
- 3
En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada. Añadir más ajo y jengibre si se desea, y cocinar por 1 minuto.
- 4
Incorporar los tomates triturados, garam masala, comino, cúrcuma y chile en polvo. Cocinar a fuego lento por 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.
- 5
Regresar el pollo a la sartén. Añadir la crema de leche y las almendras molidas (si se usan). Cocinar a fuego lento por 5-10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa cremosa.
- 6
Probar y ajustar la sal y pimienta. Servir caliente, decorado con cilantro fresco.
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