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Quesadillas de Queso con Flor de Calabaza
70% auténtica · Mexicana (Regional)
Una variación regional popular, especialmente en el centro de México, que añade el sabor delicado de la flor de calabaza salteada al queso derretido.
Ingredientes
- Tortillas de maíz8 unidades
- Queso Oaxaca o manchego rallado2 tazas
- Flores de calabaza limpias1 taza
- Cebolla blanca picada finamente1/4 taza
- Epazote picado (opcional)1 cucharada
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
Pasos
- 1
En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 2
Añadir las flores de calabaza y el epazote (si se usa). Cocinar por 2-3 minutos hasta que las flores se ablanden. Sazonar con sal y retirar del fuego.
- 3
Calentar otra sartén o comal a fuego medio.
- 4
Colocar una tortilla en la sartén caliente.
- 5
Espolvorear queso sobre la mitad de la tortilla.
- 6
Distribuir una porción de la mezcla de flor de calabaza sobre el queso.
- 7
Doblar la tortilla por la mitad.
- 8
Cocinar por 2-3 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada.
- 9
Servir caliente.
- 10
Repetir con las tortillas restantes.
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