Valores aproximados estimados por IA
Repe Lojano Tradicional
Plato tradicional · Ecuatoriana
Un plato emblemático de Loja, Ecuador, preparado con mote (maíz cocido y reventado), queso fresco, huevo y un sofrito aromático. Es un desayuno o plato fuerte sustancioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- Mote cocido500g
- Queso fresco200g
- Huevos4 unidades
- Cebolla paiteña1 unidad mediana
- Ajo2 dientes
- Pimiento verde1/2 unidad
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Leche1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y fragantes.
- 3
Agregar el mote cocido a la sartén con el sofrito. Mezclar bien.
- 4
Desmenuzar el queso fresco e incorporarlo al mote. Cocinar por unos minutos hasta que el queso empiece a derretirse.
- 5
Añadir la leche y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
En una sartén aparte, freír los huevos al gusto (preferiblemente estrellados).
- 7
Servir el repe caliente en platos hondos, coronado con un huevo frito y espolvoreado con cilantro fresco picado.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
