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Seco de Cabrito Express
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada y más rápida del seco de cabrito, utilizando cortes de carne que se cocinan más rápido y menos tiempo de preparación.
Ingredientes
- Cabrito (pierna deshuesada, en cubos)800 g
- Culantro (cilantro)1 manojo grande
- Ajo4 dientes
- Cebolla roja1 mediana
- Ají amarillo (pasta)1.5 cucharadas
- Cerveza rubia1/2 taza
- Comino1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el cabrito deshuesado en cubos de 3-4 cm. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Licuar el culantro, ajos, cebolla, pasta de ají amarillo, comino y cerveza rubia.
- 3
Calentar el aceite en una olla. Dorar los cubos de cabrito rápidamente.
- 4
Agregar la mezcla licuada, remover bien y cocinar por unos 5 minutos.
- 5
Tapar la olla, reducir el fuego y cocinar por 45-60 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Añadir un poco de agua si la salsa se seca demasiado.
- 6
Servir caliente, opcionalmente con un acompañamiento ligero como ensalada.
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