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Seco de Res Express
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada y más rápida del seco de res, utilizando ingredientes pre-procesados y técnicas de cocción acelerada para un sabor casero en menos tiempo.
Ingredientes
- Carne de res (para guisar, cortada en cubos)700 g
- Pasta de cilantro (comercial)1/2 taza
- Cebolla blanca picada1 unidad
- Ajo molido1 cucharada
- Caldo de res2 tazas
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal1 cucharada
- Arroz blancopara acompañar
Pasos
- 1
Sazonar la carne de res en cubos con sal y pimienta.
- 2
En una olla a presión, calentar el aceite y dorar la carne. Añadir la cebolla y el ajo molido, sofreír por 2 minutos.
- 3
Incorporar la pasta de cilantro, el caldo de res, el comino y mezclar bien.
- 4
Cerrar la olla a presión y cocinar por 45 minutos desde que empiece a silbar.
- 5
Liberar la presión, verificar la ternura de la carne y la consistencia de la salsa. Cocinar destapado unos minutos si necesita espesar.
- 6
Servir caliente sobre arroz blanco.
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