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Sorrentinos de Ricota y Nuez Express con Salsa de Mantequilla y Salvia
60% auténtica · Italiano-Argentino Simplificado
Una versión rápida y deliciosa, utilizando sorrentinos comprados y una salsa aromática de mantequilla dorada con salvia fresca. Ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Sorrentinos de ricota y nuez (frescos o congelados)1 kg
- Mantequilla sin sal150 g
- Hojas de salvia fresca15-20 hojas
- Queso Parmesano rallado50 g
- Nueces tostadas y picadas (opcional, para decorar)30 g
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Llevar a ebullición abundante agua con sal en una olla grande. Cocinar los sorrentinos según las instrucciones del paquete (generalmente 3-5 minutos si son frescos, un poco más si son congelados).
- 2
Mientras se cocinan los sorrentinos, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir las hojas de salvia.
- 3
Cocinar la mantequilla hasta que adquiera un color dorado y un aroma a nuez (mantequilla avellanada). Las hojas de salvia deben volverse crujientes. Cuidado de no quemarla.
- 4
Escurrir los sorrentinos cocidos, reservando un poco del agua de cocción.
- 5
Añadir los sorrentinos escurridos a la sartén con la mantequilla de salvia. Mezclar suavemente para cubrirlos. Si es necesario, añadir un chorrito del agua de cocción reservada para crear una emulsión.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente, espolvoreados con queso parmesano rallado y nueces picadas tostadas si se desea.
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