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Tripleta Estilo Mofongo
60% auténtica · Puertorriqueña
Una fusión creativa que presenta los componentes de la Tripleta servidos sobre una base de mofongo crujiente y tierno, ofreciendo una textura y sabor diferente a la versión clásica del sándwich.
Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Ajo4 dientes
- Chicharrón de cerdo (malditos)1/4 taza
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Pechuga de pollo200g
- Bistec de res200g
- Pernil de cerdo200g
- Cebolla1/2
- Orégano1 cucharadita
- Comino1 cucharadita
- Sazón con achiote1 sobre
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Mayonesa1/4 taza
- Ketchup2 cucharadas
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Pelar y cortar los plátanos verdes en trozos. Freír en aceite caliente hasta que estén tiernos pero no dorados. Escurrir.
- 2
En un pilón, machacar los plátanos fritos con ajo, chicharrón, sal y un poco de aceite caliente hasta formar una masa. Formar bolas de mofongo.
- 3
Sazonar y cocinar el pollo, bistec y pernil por separado, cortarlos en trozos pequeños. Reservar.
- 4
En una sartén, mezclar las tres carnes con cebolla salteada, orégano, comino y sazón. Cocinar brevemente.
- 5
Freír las bolas de mofongo hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Colocar una porción de mofongo en cada plato.
- 6
Cubrir el mofongo con la mezcla de las tres carnes. Rociar con una mezcla de mayonesa y ketchup, y espolvorear con cilantro picado.
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