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Los Tres Golpes con Mofongo y Chicharrón
80% auténtica · Dominicana (Fusión)
Una versión más elaborada y con un toque regional, reemplazando los tostones por mofongo y el salami por chicharrón de cerdo. Combina texturas y sabores intensos.
Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Ajo2 dientes
- Chicharrón de cerdo (piel de cerdo frita)150 gramos
- Queso blanco dominicano (tipo frito)200 gramos
- Huevos4 unidades
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cebolla roja (para encurtir, opcional)1/4 unidad
Pasos
- 1
Pela los plátanos verdes y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos enfriar ligeramente.
- 2
En un pilón, machaca los plátanos fritos con ajo machacado, un poco de sal, pimienta y trozos de chicharrón de cerdo hasta obtener una masa homogénea (mofongo). Si está muy seco, puedes añadir un chorrito de aceite de freír o caldo de pollo.
- 3
Forma el mofongo en bolas o montículos y resérvalo.
- 4
Corta el queso blanco dominicano en cubos o rebanadas. Fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- 5
Fríe los huevos al gusto. Sazona con sal y pimienta.
- 6
Si usas cebolla roja, córtala en juliana fina y encurte en vinagre con sal por unos minutos.
- 7
Sirve el mofongo junto con el queso frito, el huevo frito y abundante chicharrón de cerdo crujiente. Decora con cebolla encurtida si la usas.
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