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Viche de Pescado Express
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada del viche tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando ingredientes pre-procesados para acelerar la preparación sin sacrificar demasiado el sabor.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco400g
- Yuca precocida congelada400g
- Crema de maní (cacahuete) natural1/2 taza
- Cebolla paiteña (roja) rallada1/2 unidad
- Ajo molido1 cucharadita
- Achiote en aceite1 cucharada
- Leche evaporada1/2 taza
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Comino molido1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cortar el pescado en trozos y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- 2
Calentar la yuca precocida según las instrucciones del paquete. Reservar.
- 3
En una olla, calentar el aceite de achiote. Sofreír la cebolla rallada y el ajo molido por 2 minutos.
- 4
Agregar la crema de maní, la leche evaporada, el comino y suficiente agua para formar una salsa espesa. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo.
- 5
Incorporar los trozos de pescado y la yuca precocida a la salsa. Cocinar hasta que el pescado esté hecho (unos 8-10 minutos).
- 6
Rectificar la sazón con sal y pimienta. Añadir el perejil picado.
- 7
Servir caliente.
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