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Cazuela de Pescado Manabita Express
75% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada y más rápida de la cazuela manabita, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores esenciales pero con menos pasos.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, basa)400g
- Crema de maní (cacahuete) sin azúcar1/2 taza
- Leche evaporada1.5 tazas
- Plátano maduro1 unidad
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Cúrcuma o achote en polvo1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua1/4 taza
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla blanca y el ajo (si no se usa en polvo). Sofreír en una olla con un poco de aceite hasta que esté transparente.
- 2
Agregar la cúrcuma o achote en polvo y la crema de maní. Mezclar bien.
- 3
Incorporar la leche evaporada y el agua. Cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que espese ligeramente.
- 4
Añadir el plátano maduro cortado en cubos. Cocinar por 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- 5
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Agregar los trozos de pescado. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- 7
Retirar del fuego e incorporar el cilantro picado.
- 8
Servir inmediatamente.
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