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Sepia a la Plancha con Pimentón y Patatas Panadera
80% auténtica · Española
Una versión más completa de la sepia a la plancha, acompañada de finas láminas de patata cocinadas lentamente y un toque ahumado de pimentón.
Ingredientes
- Sepia fresca600 g
- Patatas4 medianas
- Cebolla1 mediana
- Ajo3 dientes
- Pimentón dulce (o ahumado)1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra5 cucharadas
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta la cebolla en juliana fina y pica los ajos.
- 2
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla. Sazona con sal y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas (unos 20-25 minutos).
- 3
Mientras se cocinan las patatas, limpia y corta la sepia en trozos.
- 4
Calienta una plancha a fuego alto con 1 cucharada de aceite. Cocina la sepia por ambos lados hasta que esté dorada (2-3 minutos por lado).
- 5
Retira la sepia a un lado. En la misma plancha, añade el ajo picado y sofríe brevemente. Añade el pimentón y mezcla rápidamente.
- 6
Incorpora la sepia a la plancha con el ajo y pimentón. Añade el perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien.
- 7
Sirve la sepia a la plancha sobre las patatas panadera.
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