Klassinen Kylmäsavulohipiirakka
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Perinteinen ja herkullinen kylmäsavulohipiirakka, joka sopii täydellisesti juhlaan tai kahvipöytään. Pohja on murea ja täyte runsas ja kermainen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vehnäjauhoja3 dl
- Voita125 g
- Kylmää vettä2-3 rkl
- Kylmäsavulohta200 g
- Sipulia1 pieni
- Kermaviiliä2 dl
- Kananmunia2 kpl
- Tuoretta tilliä1 nippu
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
Vaiheet
- 1
Valmista pohjataikina: Nypi jauhot ja voi murumaiseksi. Lisää kylmä vesi vähitellen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 2
Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut.
- 3
Valmistele täyte: Kuutioi kylmäsavulohi ja hienonna sipuli. Hienonna myös tuore tilli.
- 4
Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat, suola ja pippuri.
- 5
Lisää kermaviiliseokseen kuutioitu lohi, sipuli ja tilli. Sekoita varovasti.
- 6
Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
- 7
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
- 8
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreella tillillä.
