Kylmäsavulohipiirakka Ruispohjalla ja Fenkolilla
80% aito · Suomalainen
Luova versio klassikosta, jossa yhdistyvät ruispohjan rouheus ja fenkolin anismaiset vivahteet. Erinomainen valinta, kun haluat jotain uutta ja jännittävää.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Ruisjauhoja2 dl
- Vehnäjauhoja1 dl
- Voita125 g
- Kylmää vettä2-3 rkl
- Kylmäsavulohta200 g
- Fenkoli1 pieni
- Sipulia1 pieni
- Ranskankermaa2 dl
- Kananmunia2 kpl
- Tuoretta tilliä1 nippu
- Suolaa1 tl
- Mustapippuria0.5 tl
Vaiheet
- 1
Valmista ruispohja: Sekoita ruis- ja vehnäjauhot. Nypi joukkoon voi murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele vuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- 2
Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- 3
Valmistele täyte: Kuutioi kylmäsavulohi. Hienonna sipuli ja leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi tai pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli.
- 4
Sekoita kulhossa ranskankerma, kananmunat, suola ja pippuri.
- 5
Lisää ranskankermaan lohi, sipuli, fenkoli ja tilli. Sekoita varovasti.
- 6
Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
- 7
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullanruskea.
- 8
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele tillillä ja mahdollisesti muutamalla fenkolin lehdellä.
