Puolukka-Mantelipiirakka
80% aito · Suomalainen
Hienostunut versio puolukkapiirakasta, jossa yhdistyvät puolukan kirpeys ja mantelin lempeä maku ja rakenne.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- puolukoita500 g
- sokeria1.5 dl
- perunajauhoja2 rkl
- mantelijauhoja1 dl
- voita125 g
- sokeria1 dl
- kananmunia1 kpl
- vehnäjauhoja2 dl
- leivinjauhetta1 tl
- vaniljasokeria1 tl
- suolaa0.5 tl
- viipaloituja manteleita0.5 dl
Vaiheet
- 1
Valmista täyte: Sekoita puolukat, 1.5 dl sokeria, perunajauhot ja mantelijauhot keskenään.
- 2
Valmista pohja: Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja 1 dl sokeria. Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
- 3
Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola) ja lisää ne vähitellen voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 4
Levitä noin 2/3 taikinasta voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille.
- 5
Levitä puolukkatäyte pohjan päälle.
- 6
Raasta loput taikinasta täytteen päälle ja ripottele päälle viipaloidut mantelit.
- 7
Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea ja täyte on hyytynyt.
- 8
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
