Perinteinen Porkkanakakku
Perinteinen ruoka · Suomalainen
Klassinen ja mehevä porkkanakakku, joka on maustettu kanelilla ja kardemummalla, kuorrutettu kermaisella tuorejuustokuorrutuksella. Täydellinen kahvipöydän herkku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- porkkanoita3 dl raastettuna
- vehnäjauhoja3 dl
- sokeria2.5 dl
- kanelia2 tl
- kardemummaa1 tl
- leivinjauhetta1.5 tl
- suolaa0.5 tl
- kananmunia3
- rypsiöljyä1.5 dl
- vaniljasokeria1 tl
- saksanpähkinöitä1 dl rouhittuna
- tuorejuustoa200 g
- tomusokeria1 dl
- voita50 g pehmeänä
Vaiheet
- 1
Raasta porkkanat hienoksi. Rouhi saksanpähkinät.
- 2
Sekoita kuivat aineet: vehnäjauhot, sokeri, kaneli, kardemumma, leivinjauhe ja suola.
- 3
Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää rypsiöljy ja vaniljasokeri, sekoita.
- 4
Yhdistä kuivat aineet ja kananmunaseos. Lisää porkkanaraaste ja saksanpähkinät. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- 5
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija n. 24 cm).
- 6
Paista 175-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
- 7
Anna kakun jäähtyä vuoassa hetki ennen kumoamista ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 8
Valmista kuorrutus: Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa kuohkeaksi.
- 9
Levitä kuorrutus täysin jäähtyneen kakun päälle.
