Porkkanakakku Muffinit Tuorejuustokuorrutuksella
85% aito · Suomalainen
Mehevät ja mausteiset porkkanakakkumuffinit, jotka on viimeistelty herkullisella tuorejuustokuorrutuksella. Helppoja jaettavia ja evääksi sopivia.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- porkkanoita2 dl raastettuna
- vehnäjauhoja2.5 dl
- sokeria2 dl
- kanelia1.5 tl
- leivinjauhetta1 tl
- ruokasoodaa0.5 tl
- suolaa0.25 tl
- kananmunia2
- rypsiöljyä1.2 dl
- piimää0.5 dl
- vaniljauutetta1 tl
- saksanpähkinöitä0.5 dl rouhittuna
- tuorejuustoa150 g
- tomusokeria0.75 dl
- voita30 g pehmeänä
Vaiheet
- 1
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla.
- 2
Raasta porkkanat ja rouhi saksanpähkinät.
- 3
Sekoita kuivat aineet: vehnäjauhot, sokeri, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- 4
Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää rypsiöljy, piimä ja vaniljauute. Sekoita.
- 5
Yhdistä kuivat aineet ja kosteat aineet. Sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa.
- 6
Lisää porkkanaraaste ja saksanpähkinät. Sekoita varovasti.
- 7
Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin (noin 2/3 täyteen).
- 8
Paista 18-22 minuuttia, tai kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa.
- 9
Anna muffinien jäähtyä pellillä muutama minuutti ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
- 10
Valmista kuorrutus: Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää tomusokeri vähitellen ja vatkaa kuohkeaksi.
- 11
Pursota tai levitä kuorrutus täysin jäähtyneiden muffinien päälle.
