Klassinen Crème brûlée
Perinteinen ruoka · Ranskalainen
Perinteinen ranskalainen jälkiruoka, jossa samettisen kermainen vaniljakastike on kuorrutettu rapealla, karamellisoidulla sokerikerroksella.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuohukerma5 dl
- Kananmunankeltuainen4 kpl
- Sokeri1 dl
- Vaniljatanko1 kpl
- Ripaus suolaa1
Vaiheet
- 1
Lämmitä kerma kattilassa vaniljatangon kanssa (halkaistu ja siemenet raaputettu). Älä keitä.
- 2
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi.
- 3
Kaada kuuma kerma vähitellen keltuais-sokeriseokseen koko ajan sekoittaen.
- 4
Siivilöi seos ja kaada se uuninkestäviin annosvuokiin.
- 5
Paista vesihauteessa 150°C uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes hyytynyt mutta keskeltä hieman hyllyvä.
- 6
Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
- 7
Ripottele pinnalle ohut kerros sokeria ja karamellisoi kaasupolttimella tai kuumalla grillivastuksella juuri ennen tarjoilua.
