Kuha Beurre Blanc -kastikkeella ja Paahdetuilla Juureksilla
70% aito · Suomalainen / Moderni
Luova yhdistelmä, jossa perinteinen kuha beurre blanc saa seurakseen sesongin mukaisia, uunissa paahdettuja juureksia. Antaa annokselle syvyyttä ja väriä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuhafileet4 kpl (n. 150g/kpl)
- Voi150 g
- Salottisipuli1 kpl, hienonnettuna
- Kuiva valkoviini0.5 dl
- Sitruunamehu1 rkl
- Kerma0.5 dl
- Porkkana2 kpl, kuutioituna
- Palsternakka1 kpl, kuutioituna
- Punajuuri1 kpl, kuutioituna
- Oliiviöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Timjamituore, juuresten kanssa
Vaiheet
- 1
Kuori ja kuutioi juurekset. Sekoita kulhossa oliiviöljyn, suolan, pippurin ja timjamin kanssa.
- 2
Levitä juurekset leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paahda uunissa 200°C noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- 3
Valmista beurre blanc -kastike samalla tavalla kuin perinteisessä reseptissä: kuumenna valkoviini ja salottisipuli, lisää kerma, ja emulgoi voi vähitellen.
- 4
Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- 5
Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla.
- 6
Paista kuhafileet pannulla voissa tai öljyssä kypsiksi.
- 7
Tarjoile kuhafileet beurre blanc -kastikkeen ja paahdettujen juuresten kera.
