Kuha Walewska Sienikastikkeella ja Pekonilla
80% aito · Puolalainen / Fuusio
Luova tulkinta Kuha Walewskasta, jossa perinteiseen kermaiseen kastikkeeseen lisätään täyteläisyyttä paistetuilla sienillä ja rapealla pekonilla. Tarjoillaan usein perunamuusin tai riisin kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kuhafileet700 g
- Voi30 g
- Pekoni100 g
- Sipuli1 pieni
- Herkkusienet200 g
- Vehnäjauho1 rkl
- Kala- tai kasvisliemi150 ml
- Kuohukerma150 ml
- Sitruunamehu1 tl
- Tuore persilja2 rkl hienonnettuna
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista rapeaksi. Nosta sivuun, säästä rasva.
- 2
Viipaloi sienet ja hienonna sipuli.
- 3
Paista sieniä ja sipulia pekonin rasvassa ja pienessä määrässä voita, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 4
Siirrä sienet ja sipuli sivuun.
- 5
Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla. Pyörittele kevyesti vehnäjauhoissa.
- 6
Paista kuhafileet pannulla voissa ja pekonin rasvassa kauniin ruskeiksi.
- 7
Poista kala pannulta.
- 8
Lisää pannulle kalaliemi ja kerma. Kiehauta ja anna kastikkeen sakeutua.
- 9
Lisää paistetut sienet ja sipuli kastikkeeseen. Sekoita.
- 10
Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- 11
Tarjoile kuhafileet kastikkeen, paistetun pekonin ja persiljan kera.
