Nopea Sitruuna-Parsa Risotto
70% aito · Italialainen
Nopeampi versio klassisesta risotosta, jossa yhdistyvät raikas sitruuna ja kevään makuinen parsa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Sipuli1 pieni
- Parsa200 g
- Kasvisliemi1 litra
- Sitruunan kuori1 tl
- Sitruunamehu2 rkl
- Voi40 g
- Oliiviöljy1 rkl
- Parmesan-juusto40 g
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Hienonna sipuli. Leikkaa parsan puumaiset tyviosat pois ja pilko varret pieniksi paloiksi.
- 2
Kuumenna oliiviöljy ja puolet voista kattilassa. Kuullota sipulia muutama minuutti.
- 3
Lisää riisi ja paahda sitä sekoitellen 1-2 minuuttia.
- 4
Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää parsan palat noin 10 minuutin kuluttua riisin lisäämisestä.
- 5
Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista noin 15-18 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja risotto kermainen.
- 6
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon loput voista, raastettu sitruunan kuori, sitruunamehu ja parmesan-juusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Tarjoile heti.
