Klassinen Hummeripasta
Perinteinen ruoka · Italialainen
Tämä on perinteinen ja ylellinen hummeripasta, joka valmistetaan tuoreesta hummerista, laadukkaasta pastasta ja kermaisesta kastikkeesta. Täydellinen juhla-ateria.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Tuore kokonainen hummeri2 kpl (n. 500-600g kpl)
- Linguine-pasta400 g
- Valkosipuli4 kynttä
- Sipuli1 pieni
- Kirsikkatomaatit200 g
- Kuiva valkoviini150 ml
- Kerma200 ml
- Tomaattimurska200 g
- Oliiviöljy3 rkl
- Tuore persilja1 nippu
- Sitruuna1/2 kpl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä hummerit suolalla maustetussa vedessä noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä, poista liha kuorista ja paloittele. Säästä hummerin kuoret liemen valmistukseen.
- 2
Hienonna valkosipuli ja sipuli. Puolita kirsikkatomaatit.
- 3
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Kuullota sipulia ja valkosipulia muutama minuutti.
- 4
Lisää kirsikkatomaatit ja paista, kunnes ne alkavat pehmetä.
- 5
Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua kokoon noin 2 minuuttia.
- 6
Lisää tomaattimurska ja hummerin kuorista keitetty liemi (noin 200 ml). Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia.
- 7
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Säästä noin 2 dl keitinvettä.
- 8
Lisää kerma kastikkeeseen ja kuumenna varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 9
Lisää hummerinliha kastikkeeseen ja kuumenna nopeasti.
- 10
Valuta pasta ja lisää se kastikkeen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike saavuttaa sopivan koostumuksen.
- 11
Hienonna tuore persilja. Purista päälle hieman sitruunamehua.
- 12
Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.
