Perinteinen Mapo Tofu
Perinteinen ruoka · Sichuanilainen
Klassinen ja autenttinen Mapo Tofu, jossa mausteinen ja suolainen sichuanilainen pippuri ja chili yhdistyvät pehmeään tofuihin ja jauhelihaan. Tarjoillaan riisin kanssa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pehmeä tofu500 g
- Sianlihan jauheliha150 g
- Doubanjiang (fermentoitu paputahna)2 rkl
- Chiliöljy1 rkl
- Sichuanin pippuri1 tl
- Valkosipuli2 kynttä
- Inkivääri1 tl raastettuna
- Soijakastike1 rkl
- Osterikastike1 tl
- Kevätsipuli2 vartta
- Ruokaöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesi100 ml
Vaiheet
- 1
Kuutioi tofu varovasti ja laita sivuun. Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Hienonna kevätsipuli.
- 2
Kuumenna ruokaöljy wokkipannussa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on ruskistunut. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista hetki.
- 3
Lisää doubanjiang ja chiliöljy. Paista muutama minuutti, kunnes öljy muuttuu punaiseksi ja tuoksuu aromaattiselta.
- 4
Lisää vesi, soijakastike ja osterikastike. Kiehauta.
- 5
Lisää tofukuutiot varovasti kastikkeeseen. Sekoita hellävaraisesti, jotta tofu ei hajoa. Anna hautua muutama minuutti.
- 6
Rouhi sichuanin pippuri ja ripottele seoksen päälle. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
- 7
Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa, koristeltuna kevätsipulilla.
