Punajuuririsotto Vuohenjuustolla ja Saksanpähkinöillä
60% aito · Fuusio / Moderni Italialainen
Luova versio punajuuririsotosta, jossa yhdistyvät punajuuren makeus, vuohenjuuston kirpeys ja saksanpähkinöiden rakenne. Täydellinen illallisruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Arborio-riisi300 g
- Tuoreet punajuuret350 g
- Kasvisliemi1.2 l
- Sipuli1 kpl
- Valkosipuli2 kynttä
- Valkoviini100 ml
- Voi40 g
- Oliiviöljy2 rkl
- Vuohenjuusto100 g
- Saksanpähkinät50 g
- Timjamimuutama oksa
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Balsamikastike (viimeistelyyn)loraus
Vaiheet
- 1
Kuori ja raasta punajuuret.
- 2
Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Rouhi karkeaksi.
- 3
Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa.
- 4
Lisää Arborio-riisi ja kuullota muutama minuutti.
- 5
Lisää valkoviini ja anna sen haihtua.
- 6
Lisää raastetut punajuuret ja sekoita.
- 7
Ala lisätä kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka noin 18-20 minuuttia.
- 8
Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon voi ja puolet vuohenjuustosta.
- 9
Mausta suolalla ja pippurilla.
- 10
Annostele risotto lautasille. Murustele päälle loput vuohenjuustosta ja rouhitut saksanpähkinät. Koristele timjamin oksilla ja lorauta päälle balsamiviinietikkaa.
