Arancini al Ragù (Nopeutettu versio)
75% aito · Italialainen
Nopeampi versio klassisista arancineista, käyttäen valmista ragù-kastiketta ja yksinkertaisempaa täytettä.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kypsennetty risotto (edelliseltä päivältä)500 g
- Valmis ragù-kastike200 g
- Mozzarella100 g
- Kananmunat2 kpl
- Vehnäjauhot100 g
- Korppujauhot200 g
- Friteerausöljy1 litra
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Varmista, että risotto on täysin jäähtynyt ja kiinteää. Jos se on liian löysää, voit lisätä siihen hieman parmesaania.
- 2
Leikkaa mozzarella pieniksi kuutioiksi.
- 3
Ota käsiisi noin ruokalusikallinen risottoa, paina keskelle nokare valmista ragù-kastiketta ja pala mozzarellaa. Muotoile riisi palloksi täytteen ympärille.
- 4
Valmista panerointiasemat: yksi kulho vehnäjauhoille, toinen vatkatuille kananmunille ja kolmas korppujauhoille.
- 5
Pyörittele arancinit ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
- 6
Kuumenna friteerausöljy kattilassa 170-180°C:seen. Friteeraa arancinit muutamia kerrallaan kullanruskeiksi ja rapeiksi (noin 3-5 minuuttia).
- 7
Nosta arancinit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Tarjoile kuumina.
