Klassinen Pasta alla Vodka
Perinteinen ruoka · Italialainen
Tämä on perinteinen versio Pasta alla Vodkasta, jossa yhdistyvät kermaisuus, tomaatin syvyys ja vodkan hienovarainen potku. Täydellinen arki-illan herkku.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Penne pasta400 g
- Pancetta tai guanciale100 g
- Sipuli1 pieni
- Valkosipuli2 kynttä
- Tomaattimurska400 g
- Kuohukerma120 ml
- Vodka60 ml
- Oliiviöljy2 rkl
- Parmigiano-Reggiano juusto50 g
- Tuore basilikakourallinen
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä penne pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Säästä noin 2 dl keitinvettä.
- 2
Kuutioi pancetta ja kuullota sitä pannulla, kunnes se on rapeaa. Siirrä sivuun.
- 3
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä samalla pannulla pancettan rasvassa (lisää tarvittaessa oliiviöljyä).
- 4
Lisää tomaattimurska ja anna hautua muutama minuutti.
- 5
Kaada pannulle vodka ja anna sen kiehua muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu.
- 6
Lisää kuohukerma ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 7
Lisää valutettu pasta kastikkeen joukkoon. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike saavuttaa halutun koostumuksen.
- 8
Lisää raastettu Parmigiano-Reggiano ja sekoita. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja lisäjuuston kera.
