Klassinen Pistasiapasta
Perinteinen ruoka · Italialainen
Perinteinen ja kermainen pistasiapasta, jossa yhdistyvät paahteiset pistaasipähkinät, parmesaani ja laadukas pasta täyteläiseksi ateriaksi.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Spagetti320 g
- Pistaasipähkinät (kuorettomat, suolaamattomat)150 g
- Parmigiano-Reggiano juusto (raastettuna)80 g
- Valkosipulinkynsi2 kpl
- Oliiviöljy (extra virgin)4 rkl
- Kerma (35%)150 ml
- Sitruunan kuori (raastettuna)1 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippuri (vastarouhittu)maun mukaan
- Pistaasipähkinät (rouhittuna, koristeluun)20 g
Vaiheet
- 1
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente. Ota talteen noin 2 dl keitinvettä ennen valuttamista.
- 2
Sillä välin, valmista kastike: kuullota hienonnettuja valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
- 3
Lisää tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen puolet pistaasipähkinöistä, raastettu parmesaani, kuullotettu valkosipuli, kerma ja sitruunan kuori. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä saadaksesi sopivan koostumuksen.
- 4
Kuumenna kastiketta varovasti kattilassa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Lisää valutettu spagetti kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin, jotta pasta peittyy kastikkeella.
- 6
Tarjoile heti. Koristele annokset rouhituilla pistaasipähkinöillä ja ripauksella parmesaania.
