Pistasiapasta Ricotta-juustolla ja Sitruunalla
80% aito · Italialainen (luova)
Raikas ja kermainen pistasiapasta, johon on lisätty ricotta-juustoa ja sitruunaa tuomaan keveyttä ja sitruksista vivahdetta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Linguine tai tagliatelle320 g
- Pistaasipähkinät (kuorettomat, suolaamattomat)120 g
- Ricotta-juusto150 g
- Parmigiano-Reggiano juusto (raastettuna)50 g
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Oliiviöljy (extra virgin)3 rkl
- Sitruunan kuori (raastettuna)1.5 tl
- Sitruunamehu1 rkl
- Tuore basilika (hienonnettuna, koristeluun)kourallinen
- Suolamaun mukaan
- Mustapippuri (vastarouhittu)maun mukaan
Vaiheet
- 1
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä al dente. Ota talteen noin 1.5 dl keitinvettä.
- 2
Valmista kastike: sekoita tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa puolet pistaasipähkinöistä, ricotta-juusto, raastettu parmesaani, kuullotettu valkosipulinkynsi (tai raaka, jos haluat voimakkaamman maun), oliiviöljy, sitruunan kuori ja sitruunamehu.
- 3
Lisää pastan keitinvettä vähitellen, kunnes kastike on tasaista ja kermaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 4
Yhdistä valutettu pasta kastikkeen kanssa. Sekoita hyvin.
- 5
Tarjoile heti. Koristele annokset lopulla pistaasipähkinöillä, tuoreella basilikalla ja ripauksella sitruunan kuorta.
