Pasta alla Gricia Pikainen
75% aito · italialainen
Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään pancettaa guancialen sijaan ja hieman vähemmän juustoa nopeampaan valmistukseen.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pancetta150g
- Pecorino Romano -juusto80g
- Spaghetti320g
- Mustapippuri1 tl
- Suola1 tl
- Vesikeittoon
Vaiheet
- 1
Leikkaa pancetta pieniksi kuutioiksi.
- 2
Paista pancetta pannulla rapeaksi. Poista pancetta ja jätä rasva pannulle.
- 3
Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- 4
Raasta Pecorino Romano -juusto.
- 5
Ota talteen noin 1.5 dl pastan keitinvettä.
- 6
Lisää valutettu spaghetti pannulle pancettarasvan joukkoon. Lisää hieman keitinvettä ja sekoita.
- 7
Lisää suurin osa Pecorino Romanosta ja mustapippuri. Sekoita nopeasti, kunnes kastike sakeutuu. Lisää tarvittaessa keitinvettä.
- 8
Lisää rapea pancetta ja sekoita.
- 9
Tarjoile heti, koristele lopulla juustolla ja pippurilla.
