Muhammara Pähkinäsekoituksella
80% aito · Lähi-itäinen
Luova muhammara, jossa yhdistetään perinteisiä makuja ja monipuolisempi pähkinäsekoitus sekä ripaus savuisuutta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Punaiset paprikat3 kpl
- Saksanpähkinät1 dl
- Mantelit0.5 dl
- Paneerijauho1 dl
- Oliiviöljy3 rkl
- Granaattiomenamelassi1 rkl
- Sitruunamehu1 tl
- Valkosipulinkynsi1 kpl
- Jauhettu kumina0.5 tl
- Savustettu paprikajauhe0.5 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Paahda punaiset paprikat uunissa tai grillissä, kunnes kuori on mustunut. Laita ne kulhoon ja peitä kelmulla, jotta ne höyrystyvät. Kuori ja poista siemenet.
- 2
Paahda saksanpähkinöitä ja manteleita kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytä hieman.
- 3
Sekoita paahdetut paprikat, paahdetut pähkinät, paneerijauho, oliiviöljy, granaattiomenamelassi, sitruunamehu, valkosipulinkynsi, kumina ja savustettu paprikajauhe tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi tahnaksi.
- 4
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- 5
Siirrä muhammara tarjoilukulhoon. Koristele runsaasti paahdetuilla pähkinöillä ja ripauksella chililastuja.
