45 minaika
Keskitasovaikeus
4Annokset
—Arvio
Pinsa Romana 'Carbonara'
60% aito · italialainen
Luova tulkinta Pinsa Romanasta, joka yhdistää klassisen Carbonara-pastan maut pinsan rapeaan pohjaan. Guanciale, kananmunat ja pecorino tuovat rikkaan maun.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Valkoinen vehnäjauho500 g
- Riisi- tai maissijauho100 g
- Kuivahiiva3 g
- Suola15 g
- Oliiviöljy30 ml
- Vesi550 ml
- Guanciale150 g
- Kananmunan keltuainen3 kpl
- Pecorino Romano -juusto100 g
- Mustapippuri1 tl
Vaiheet
- 1
Valmista taikina samoin kuin klassisessa Pinsa Romanassa, mutta vähemmällä vedellä.
- 2
Anna kohota 2 tuntia ja jaa 4 osaan.
- 3
Paista pohjia 250°C uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- 4
Paista guanciale rapeaksi pannulla ja säästä rasva.
- 5
Sekoita kulhossa kananmunankeltuaiset, raastettu Pecorino Romano ja mustapippuri.
- 6
Levitä juustoseos kuumille pinsapohjille, lisää rapea guanciale ja tilkka guancialen rasvaa.
- 7
Tarjoile heti.
