Nopea Ciabatta (ei esitaikinaa)
70% aito · italialainen
A simplified ciabatta recipe that skips the traditional long fermentation of the biga, offering a quicker way to enjoy a ciabatta-style bread.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Vahva vehnäjauho500 g
- Vesi350 ml
- Kuivahiiva7 g
- Suola10 g
- Oliiviöljy2 rkl
Vaiheet
- 1
Sekoita kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola.
- 2
Lisää lämmin vesi (noin 40°C) ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi, tahmeaksi taikinaksi.
- 3
Vaivaa taikinaa sähkövatkaimella taikinakoukuilla tai käsin noin 8-10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
- 4
Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1-1,5 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Muotoile varovasti pitkulaisiksi leiviksi.
- 6
Anna leipien kohota peitettynä vielä 30-45 minuuttia.
- 7
Kuumenna uuni 220°C:een. Paista leipiä 18-22 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- 8
Jäähdytä ritilällä.
