Shanghain makkaratacoja Sichuan-tyyliin
60% aito · Kiinalainen-inspiroitu
Rohkea fuusio Shanghain makkaratacoista ja Sichuanin pippurin tuomasta tulisesta ja puuduttavasta mausta. Tarjoillaan rapeassa riisipaperikuoressa.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Possun jauheliha400 g
- Sichuanin pippuri jauhettuna1 tl
- Chilihiutaleet1/2 tl (tai maun mukaan)
- Fermentoitu paputahna (doubanjiang)1 rkl
- Inkivääri raastettuna1 rkl
- Kevätsipuli hienonnettuna3 kpl
- Soijakastike1 rkl
- Riisiviinietikka1 tl
- Sokeri1/2 tl
- Riisipaperi8 kpl
- Ruokaöljy paistamiseenriittävästi
- Paahdetut seesaminsiemenet koristeluun1 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Vesiriittävästi
Vaiheet
- 1
Kuumenna ruokaöljy pannulla keskilämmöllä.
- 2
Lisää possun jauheliha ja paista, kunnes se on ruskistunut ja murumaista.
- 3
Lisää fermentoitu paputahna, Sichuanin pippuri, chilihiutaleet, inkivääri ja puolet kevätsipulista. Paista minuutti, kunnes tuoksut vapautuvat.
- 4
Lisää soijakastike, riisiviinietikka ja sokeri. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- 5
Kasta riisipaperi nopeasti veteen pehmentääksesi sitä.
- 6
Aseta pehmennyt riisipaperi kuumalle öljylle ja paista muutama sekunti, kunnes se alkaa kuplia ja muuttua rapeaksi. Käännä ja paista toinen puoli.
- 7
Nosta rapea riisipaperi talouspaperin päälle valumaan.
- 8
Täytä rapea riisipaperikuori mausteisella makkaratäytteellä. Ripottele päälle loput kevätsipulista ja paahdetuista seesaminsiemenistä.
- 9
Tarjoile heti kuumana ja mausteisena.
