Bún Bò Huế -vaikutteinen Bún Bò Nam Bộ
60% aito · Vietnamilainen (fuusio)
Rohkea fuusio Bún Bò Nam Bôsta ja Bún Bò Huếsta. Tässä versiossa naudanliha marinoidaan ja keitetään mausteisessa liemessä ennen salaattiin lisäämistä, tuoden syvyyttä ja tulisuutta.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Naudanliha (esim. etuselkää tai lapaa)400 g
- Riisi vermicellinuudelit400 g
- Sipuli1 kpl
- Sitruunaruoho2 vartta
- Chili (esim. Bird's eye)2-3 kpl
- Valkosipuli3 kynttä
- Inkivääri2 cm pala
- Kalakastike4 rkl
- Sokeri1 rkl
- Anis (tähtianis)1 kpl
- Kanelitanko1 kpl
- Tuoreet yrtit (minttu, korianteri)nippu
- Salaatti1/2
- Pavunituja100 g
- Paahdettu sipuli50 g
- Paahdetut maapähkinät50 g
- Vesi1 litra
- Ruokaöljy2 rkl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Vaiheet
- 1
Leikkaa naudanliha reiluiksi kuutioiksi. Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä. Lisää pilkottu chili, sitruunaruoho, tähtianis ja kanelitanko. Lisää naudanliha ja ruskista kevyesti.
- 2
Lisää vesi, kalakastike, sokeri, suola ja pippuri. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 45-60 minuuttia, kunnes liha on mureaa. Poista sitruunaruoho, anis ja kaneli. Anna liemen jäähtyä hieman ja leikkaa liha pienemmiksi paloiksi.
- 3
Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Jaa nuudelit annoskulhoihin.
- 4
Kokoa annokset: asettele keitettyä naudanlihaa ja hieman liemestä nuudeleiden päälle. Lisää tuoreita yrttejä, salaattia, pavunituja, paahdettua sipulia ja maapähkinöitä.
- 5
Tarjoile halutessasi lisäkastikkeen tai -liemen kera.
