Perinteinen Jollof-riisi
Perinteinen ruoka · Länsi-Afrikkalainen
Klassinen ja maukas Jollof-riisi, joka on valmistettu tomaattipohjaisesta kastikkeesta, riisistä ja mausteista. Täydellinen lisuke tai pääruoka.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Pitkäjyväinen riisi2 kupillista
- Tomaattipyree1 dl
- Punasipuli1 iso
- Paprika (punainen)1 iso
- Chili (esim. Scotch Bonnet)1-2 kpl
- Valkosipuli3 kynttä
- Inkivääri1 pala (n. 2 cm)
- Kasviöljy3 rkl
- Lihalientä tai vettä3-4 kupillista
- Timjami (kuivattu)1 tl
- Curryjauhe1 tl
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
- Bay-lehti1 kpl
Vaiheet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti ja valuta.
- 2
Valmista kastikepohja: Soseuta tomaattipyree, sipuli, paprika, chili, valkosipuli ja inkivääri tehosekoittimessa tasaiseksi.
- 3
Kuumenna öljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää sipulikuutiot ja kuullota niitä muutama minuutti.
- 4
Lisää tomaattipohjainen seos kattilaan ja paista noin 10-15 minuuttia, kunnes se tummenee ja öljy alkaa erottua pinnalle.
- 5
Lisää timjami, curryjauhe, bay-lehti, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 6
Lisää huuhdeltu riisi ja sekoita, jotta riisi peittyy kastikkeella.
- 7
Kaada päälle lihalientä tai vettä. Nesteen tulisi juuri ja juuri peittää riisi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 8
Pienennä lämpöä, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua hiljalleen noin 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 9
Anna vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Poista bay-lehti.
