Kana Piccata Risoton Kera
70% aito · Italialainen-fuusio
Perinteinen Kana Piccata yhdistettynä kermaiseen sitruuna-parmesaanirisottoon. Rikas ja täyteläinen ateria, jossa yhdistyvät tutut maut uudella tavalla.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Kananrintafileitä4 kpl
- Vehnäjauhoja1/2 dl
- Voita5 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Valkoviiniä1/2 dl
- Sitruunamehua1/4 dl
- Kananlientä1 dl
- Kapriksia2 rkl
- Persiljaa hienonnettuna2 rkl
- Arborio-riisiä3 dl
- Sipulia hienonnettuna1 pieni
- Valkosipulia hienonnettuna1 kynsi
- Kasvislientä kuumanan. 1 litra
- Raastettua parmesaania1 dl
- Sitruunan kuorta raastettuna1 tl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Valmista ensin risotto: Kuullota sipulia ja valkosipulia kattilassa oliiviöljyssä. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää valkoviini ja anna sen haihtua. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt. Jatka, kunnes riisi on kypsää ja risotto kermaista (n. 20-25 min). Sekoita joukkoon parmesaani, sitruunan kuori ja 1 rkl voita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Sillä välin valmista kana: Nuiji kanat ohuiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele jauhoissa.
- 3
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita pannulla. Paista kanapaloja 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä lautaselle.
- 4
Lisää pannulle loput 3 rkl voita. Kun voi on sulanut, kaada pannulle sitruunamehu ja kananliemi. Anna kiehua hetki. Lisää kaprikset.
- 5
Lisää kanat kastikkeen joukkoon ja sekoita. Ripottele päälle persiljaa.
- 6
Tarjoile kana piccata risoton päällä tai vieressä.
