Annosta kohden · Likimääräinen tekoälyn arvio
Perinteinen Rosvopaisti
Perinteinen ruoka · suomalainen
Perinteinen, hitaasti kypsennetty karjalanpaisti, joka on saanut nimensä rosvojen käyttämästä valmistustavasta. Liha kypsennetään maakuopassa tai uunissa tiiviisti käärittynä, jolloin maut tiivistyvät ja liha mureutuu täydellisesti.
Ainekset
- Naudanliha (esim. lapa tai paisti)500 g
- Sianliha (esim. kassler tai kylki)500 g
- Riista (esim. hirvi tai peura)500 g
- Sipuli2 kpl
- Porkkana2 kpl
- Valkosipulinkynsi4 kpl
- Liemi (liha- tai kasvisliemi)5 dl
- Kuivatut sienet (esim. tatteja)20 g
- Maustepippuri1 tl
- Mustapippuri (kokonainen)1 tl
- Lagerolut (tumma)2 dl
- Suola1 rkl
- Mustapippuri (rouhittu)1 tl
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuutioi lihat reiluiksi paloiksi. Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Murskaa valkosipulinkynnet.
- 2
Liota kuivattuja sieniä kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Siivilöi vesi ja säästä se. Pilko sienet.
- 3
Ruskista lihapalat pannulla erissä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Lado ruskistetut lihat, sipulit, porkkanat ja sienet tiiviisti uunipataan tai valurautapannuun. Lisää maustepippurit ja kokonaiset mustapippurit.
- 5
Kaada päälle olut ja sienien liotusvesi sekä tarvittaessa vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi liedellä. Peitä kannella tiiviisti. Kypsennä uunissa 175°C noin 3-4 tuntia, tai kunnes liha on mureaa. Tarkista nesteen määrä kypsennyksen puolivälissä ja lisää tarvittaessa vettä tai lientä.
- 7
Tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 8
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
